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2007年7月16日 名寄研修会 |
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北海道で当フォーラム研修会を開催したいとの想いから、運営委員の石川みどり氏（名寄市立大学）が現地コーディネーターとなり、開催いたしました。
「3・1・2 弁当箱ダイエット法」のことを言葉では聞いているが、実際のところを知りたい、という熱心な行政や病院の栄養士さん達9 人が集まりました。「自給率200%の北海道です。米も魚も肉も野菜も北海道だけでなく、日本中の人々に供給しています」と参加者から誇り高く言われました。
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食糧が身近で豊富だからこそ、１食の食事の量と質が簡単にわかる「3・1・2弁当箱ダイエット法」で地域がいきいきとした健全な「食」を実現してほしいと実感。「北海道産の米がおいしくなった」と会話をしているにもかかわらず、弁当箱に主食を詰めるときに「え〜、こんなに詰めるの」と躊躇しながら詰めている光景もありました。
（理事：薄金孝子）
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